Сколько шашлыка нужно на человека: расчёт на 4, 6, 8, 10 и 20 гостей

Как считать порцию правильно

Сколько готового шашлыка закладывать на одного гостя

Для взрослого человека разумный ориентир — 300–350 гр готового мяса, если шашлык станет главным блюдом. Когда на столе будут салаты, картофель, овощи, хлеб и закуски, достаточно 200–250 гр. Для ребёнка обычно рассчитывают 120–180 гр в зависимости от возраста и аппетита.

Вес сырого мяса и готового блюда отличается: при жарке продукт теряет влагу. В меню доставки указан выход готовой позиции, поэтому считать заказ удобнее именно по весу в карточке товара.

Если выбираете корейку, рёбрышки или мясо на косточке, добавьте к расчёту 15–25%: часть веса приходится на кость. Для компании с хорошим аппетитом или долгого праздника полезно заложить запас около 10%.

Расчёт по количеству гостей

Готовый расчёт на 4, 6, 8, 10 и 20 человек

• 4 гостя: 1,2–1,4 кг готового шашлыка. Для лёгкого стола с гарнирами хватит примерно 1 кг.
• 6 гостей: 1,8–2,1 кг мяса. Удобно сочетать два вида: например, свинину и курицу.
• 8 гостей: 2,4–2,8 кг. Чтобы всем было интересно, добавьте люля-кебаб или рыбу на гриле.
• 10 гостей: 3–3,5 кг. Готовый большой сет часто выгоднее и проще набора отдельных позиций.
• 20 гостей: 6–7 кг. Разделите объём между тремя-четырьмя видами мяса и заранее оформите заказ на нужное время.

Если среди гостей есть дети, замените одну взрослую порцию на детскую. Если компания собирается на несколько часов и закусок немного, выбирайте верхнюю границу диапазона.

Гарниры и напитки

Что добавить к рассчитанному количеству мяса

Полноценный стол — это не только шашлык. На одного человека можно заложить 150–200 гр картофеля или другого горячего гарнира, 120–150 гр овощей или салата, 50–80 гр соуса и 60–100 гр хлеба или лаваша. Напитков обычно требуется 0,5–0,8 литра на гостя, а в жаркую погоду — больше.

Для большой компании берите несколько соусов: томатный и аджика подходят к свинине, чесночный — к курице и картофелю, Наршараб — к баранине. Так гости сами выберут сочетание.

Как не переплатить

Сначала посчитайте мясо, затем добавьте гарниры и напитки. Не дублируйте позиции, которые уже входят в сет. Перед оплатой проверьте состав набора в карточке товара: лаваш, соусы и овощи могут быть включены.

Примеры заказов

Примеры заказов для разных компаний

Семейный ужин на четверых

Возьмите около 1,2 кг готового мяса: 700–800 гр свинины и 400–500 гр курицы. Добавьте 600–800 гр картофеля или овощей, один салат, две порции соуса и лаваш. Если двое гостей — дети, общий объём мяса можно уменьшить примерно на 200–250 гр.

Встреча друзей на восемь человек

Подготовьте 2,4–2,8 кг горячего. Удачная комбинация — свинина, курица и люля-кебаб. К заказу понадобятся 1,2–1,5 кг гарниров, два салата, четыре-пять соусов, хлеб и не менее четырёх литров напитков.

Праздник на двадцать человек

Для большого события лучше оформить предварительный заказ. Разделите 6–7 кг мяса между несколькими категориями, добавьте 3–4 кг гарниров и салатов и 10–14 порций соуса. Назначьте получение раньше прихода гостей, чтобы спокойно разложить блюда и проверить сервировку.

Частые вопросы

Частые вопросы о расчёте шашлыка

Нужно ли считать лаваш и овощи в общий вес сета?

Нет. Для расчёта мясной порции смотрите выход именно шашлыка и люля-кебаба. Общий вес большого набора может включать гарниры, хлеб, соусы и напитки.

Что делать, если неизвестно, сколько будет детей?

Оставьте запас 5–10% и выбирайте универсальные позиции: куриный шашлык, картофель и неострые соусы. Острые дополнения лучше заказать отдельно.

Как учитывать гостей, которые не едят свинину?

Заранее выделите для них отдельный объём курицы, баранины или рыбы. Не рассчитывайте, что они будут есть только гарнир: это приводит к нехватке горячего.

Можно ли ориентироваться только на цену акции за килограмм?

Сравнивайте не только цену, но и состав. Акционный килограмм может включать лаваш, лук, капусту и соус, а большой сет — несколько гарниров. Карточка товара показывает, что именно входит в заказ.

Готовые решения на компанию

Акции1 кг шашлыка 1100 ₽1000 гр1 100 ₽Акции1 кг куриного шашлыка 999 ₽1000 гр999 ₽СетыНабор свиной3800 гр4 500 ₽СетыНабор люля-кебаб3600 гр5 100 ₽СетыНабор куриный3700 гр4 800 ₽СетыНабор из мяса ягненка3070 гр7 000 ₽